Замороженные заготовки для супа: готовим лето в пакетах — 3 простых рецепта

Еда 22 сентября, 2026 / 10:10

Зимой так хочется достать из морозилки пакет с летними овощами и сварить наваристый суп за считанные минуты! И это не мечта, а реальность, если сделать заготовку для супа на зиму заранее. Мы подготовили 3 простых рецепта, которые не требуют стерилизации банок и сложной готовки. Понадобятся только свежие овощи, пакеты и морозилка.

Почему это выгодно и полезно?

Заготовки для супа в морозилке сохраняют до 70 процентов витаминов, так как не подвергаются термической обработке. Вы экономите время на чистке овощей зимой и деньги, так как летние продукты стоят дешевле. Калорийность таких заправок минимальна, что важно для тех, кто следит за фигурой.

Универсальная овощная заправка

Это базовый рецепт, который подходит для борща, щей и других овощных супов. Ингредиенты нарезаются сырыми, что сохраняет максимум пользы.

Ингредиенты:

  • лук репчатый — 1000 г;

  • морковь — 1000 г;

  • перец болгарский — 1000 г;

  • помидоры — 1000 г;

  • укроп и петрушка — по вкусу (примерно 100 г).

Приготовление:

Лук и помидоры нарежьте кубиками, перец — тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите. Смешайте все в большой миске. Разложите по пакетам для заморозки, выпустите воздух и придайте форму брикетов. Уберите в морозильную камеру.

Калорийность: около 35 ккал на 100 г.

Полезные свойства: морковь содержит бета-каротин для зрения, а болгарский перец — витамин С для иммунитета.

Сытная заправка для супа с рисом

Эта заготовка превратит воду в полноценный суп. Рис добавляется сырым, он отлично переносит заморозку.

Ингредиенты:

  • лук репчатый — 500 г;

  • морковь — 500 г;

  • перец болгарский — 500 г;

  • рис сырой — 300 г;

  • помидоры — 500 г;

  • соль — 20 г.

Приготовление:

Овощи нарежьте так же, как в первом рецепте. Смешайте с рисом и солью. Тщательно перемешайте. Разложите по порционным пакетам (на 1 кастрюлю супа — примерно 200-300 г смеси). Заморозьте.

Калорийность: около 85 ккал на 100 г.

Полезные свойства: рис дает энергию и содержит сложные углеводы, а помидоры богаты ликопином — антиоксидантом, полезным для сердца.

Зеленая заготовка для щей и окрошки

Вариант для любителей зелени. Идеально подходит для щей из щавеля или летней окрошки на кефире.

Ингредиенты:

  • щавель — 500 г;

  • шпинат — 300 г;

  • укроп — 200 г;

  • петрушка — 200 г;

  • зеленый лук — 300 г;

  • соль — 15 г.

Приготовление:

Всю зелень тщательно промойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Перемешайте с солью (она поможет сохранить цвет и структуру). Разложите по пакетам или формам для льда (для порционного добавления). Заморозьте.

Калорийность: около 25 ккал на 100 г.

Полезные свойства: щавель содержит органические кислоты, улучшающие пищеварение, а шпинат — железо и фолиевую кислоту.

Как правильно хранить и использовать

Замороженные заготовки для супа хранятся от 6 до 12 месяцев при температуре -18 градусов. Не размораживайте их полностью перед готовкой: просто опустите брикет в кипящий бульон или на разогретую сковороду. Это сохранит текстуру овощей.

Сделать заготовку для супа на зиму — значит обеспечить себя вкусными обедами без лишних хлопот. Выберите один из трех рецептов, выделите час времени летом или осенью и наслаждайтесь домашней едой зимой.

Ранее мы поделились 3 лучшими рецептами баклажанов в духовке.

Новости по теме