Свиная рулька в духовке: нежное мясо с румяной корочкой на ужин

Свиная рулька, запеченная в духовке, — это блюдо, которое украсит любой стол. Благодаря правильному маринаду и медленному запеканию мясо становится нежным и ароматным, а корочка — хрустящей. Делимся проверенным рецептом!

Ингредиенты

• Свиная рулька — 1 шт. (весом около 1,5 кг)
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 5–6 шт.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло — 1 ст. л.

Способ приготовления

Тщательно промойте рульку и обсушите. При необходимости удалите остатки щетины. Сделайте небольшие надрезы на поверхности, чтобы специи лучше пропитали мясо.

В большой кастрюле доведите воду до кипения, закиньте лаврушку, перец горошком и немного соли. Положите рульку в воду и варите на медленном огне 1,5 часа. Это сделает мясо мягким.

В подходящей емкости смешайте растительное масло, мед, горчицу, соевый соус, паприку и измельченный чеснок. Натрите вареную рульку маринадом.

Выложите рульку на противень или в жаропрочную форму, накройте фольгой. Запекайте полчаса при температуре 200 градусов. Потом уберите фольгу и готовьте еще 20–30 минуток, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Готовую рульку подавайте с гарниром из картофеля, квашеной капусты или овощей. Обязательно полейте мясо соком, выделившимся при запекании.

Совет: чтобы корочка была еще более румяной, за 10 минут до окончания запекания смажьте рульку дополнительным слоем меда.

Ранее мы рассказывали, как приготовить 5 отличных маринадов для сочной и нежной говядины.