Секрет идеального алиго из Франции — тягучее картофельное чудо

Хотите удивить семью необычным гарниром? Французское алиго — это волшебное картофельное пюре с сыром, которое тянется длинными нитями и покоряет сердца с первой ложки. Это блюдо родом из французской глубинки давно завоевало столичные рестораны и домашние кухни по всему миру.

Для приготовления вам понадобится всего 6 ингредиентов: картофель (1 кг), сливочное масло (100 г), сливки жирностью 33% (200 мл), твердый сыр типа грюйер или комте (300 г), чеснок (2 зубчика) и соль по вкусу. Секрет идеального алиго — в правильном сыре и долгом вымешивании массы деревянной ложкой.

Отварите картофель до мягкости, разомните в пюре, добавьте горячие сливки и масло. Затем начинайте постепенно вмешивать тертый сыр, активно работая ложкой круговыми движениями. Процесс занимает около 10 минут, но результат того стоит: масса становится невероятно тягучей и эластичной.

Подавайте французское алиго горячим с мясом, колбасками или просто как самостоятельное угощение. Это настоящий французский комфорт на вашей тарелке! Ранее мы делились с вами рецептом хоппель-поппеля.