Маринованная капуста со свеклой и чесноком: остро, хрустяще и сочно

Любите овощные закуски с остринкой? Тогда маринованная капуста со свеклой и чесноком — то, что вам нужно! Она очень простая и быстрая в приготовлении, а еще содержит массу витаминов. Делимся рецептом, который по силам даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты

• Капуста — 1 кочан среднего размера
• Свекла — 1 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков или на свой вкус
• Питьевая вода — 1 л
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксус 9% — 10 мл
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец горошком — 7–10 шт.

Способ приготовления

C кочана снимите верхние жухлые листья. Промойте его и нарежьте средними кубиками (размер определяйте на свой вкус). Чеснок разделите на зубчики, снимите шелуху и нашинкуйте тонкими дольками.

Стерилизуйте стеклянную банку. Выложите в нее ингредиенты слоями, чередуя друг с другом.

В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, лаврушку и перец. Вскипятите на среднем огне, готовьте 5 минут до растворения кристаллов. Выключите огонь и влейте в маринад уксус.

Залейте капусту с овощами горячим маринадом так, чтобы он целиком покрыл ингредиенты. Закройте банку и оставьте остывать при комнатной температуре. После этого переставьте заготовку в холодильник.

Спустя 24 часа маринованную капусту можно подавать к столу!

• Время приготовления — 24 часа 10 минут (ваши 10 минут)
• Калорийность — 31 ккал на 100 г

Ранее мы привели рецепт тушеной капусты без мяса.