Как сделать крем-чиз нежнее облака: рецепт с необычной добавкой

Еда 29 января, 2026 / 06:52

Классический крем-чиз хорош, но добавление кукурузного крахмала делает его текстуру невероятно шелковистой и стабильной. Лучший рецепт крем-чиза для торта с цитрусовой ноткой получается именно благодаря этому редкому приему. Крахмал работает как загуститель и стабилизатор, предотвращая расслоение крема даже в жару.

Ингредиенты:

  • сливочный сыр («филадельфия» или аналог) — 400 г;

  • сливки 33% — 200 мл;

  • сахарная пудра — 100 г;

  • кукурузный крахмал — 15 г;

  • цедра лимона или апельсина — с 1 крупного плода;

  • ванильный экстракт — 5 мл;

  • лимонный сок — 10 мл.

Приготовление

Сливочный сыр заранее достаем из холодильника. Крахмал просеиваем с сахарной пудрой. Взбиваем сыр 2 минуты до кремовой текстуры, постепенно вводим сахарно-крахмальную смесь. Добавляем цедру, ванильный экстракт и лимонный сок. Холодные сливки взбиваем отдельно до мягких пиков, затем аккуратно вмешиваем в сырную массу силиконовой лопаткой. Этот лучший рецепт крем-чиза для торта даст идеальную консистенцию для выравнивания коржей и декора.

Крем готов к использованию сразу, но после часа в холодильнике станет плотнее и удобнее в работе.

  • Калорийность на 100 г: 285 ккал.

  • БЖУ: 4,2/24,8/13,5.

Ранее мы делились с вами рецептом быстрого и вкусного салата с креветками.

Новости по теме