Торговые сети стараются сдерживать рост цен, однако долгое время делать это не смогут. Уже скоро стоимость продуктов начнёт расти, а темпы опередят уровень инфляции. При этом россияне начали экономить на еде уже сейчас. Об этом заявил председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Сергей Беляков.
Одна из главных проблем, по его словам, заключается в том, что розничные цены всегда растут медленнее оптовых, «потому что в конце всей цепочки находится покупатель». В связи с этим доходы сетей не увеличиваются, а по ряду позиций, наоборот, снижаются. В то же время производители настаивают на том, чтобы торговые сети повышали закупочные цены.
«В опте цены растут. С начала этого года, например, по мясным товарам — свинина, говядина, телятина, баранина — среднее удорожание для ретейла составило от 8−10 до 60 процентов. Похожая картина, но с меньшим разбросом, в сегменте мяса птицы», — рассказал Сергей Беляков в интервью «Российской газете».
Он отметил, что торговые сети не могут не реагировать на рост оптовых цен. Они, по мнению Белякова, повысятся через месяц-полтора. При этом рост цен в рознице будет меньше, потому как ретейлеры заинтересованы в сохранении объёмов продаж.
«Рост может быть краткосрочным, потому что факторы, которые привели к повышению оптовых цен, носят ярко выраженный временный характер», — выразил мнение Сергей Беляков.
При этом он предположил, что рост может опередить официальную инфляцию в полтора-два раза.
«Мы видим очень тревожные симптомы — выручка с квадратного метра падает, снижается трафик покупателей, уменьшается средний чек на продукты питания. Структура покупок в фуд-сегменте меняется в сторону более дешёвой продукции», — поделился наблюдениями Беляков.
Несколькими днями ранее министерство сельского хозяйства объяснило рост стоимости мясной продукции «сезоном шашлыков». Средневзвешенные цены производителей на свинину сейчас на 2,5% выше, чем год назад. Мясо птицы подорожало на 3,1%. При этом стоимость говядины пока что практически не изменилась.
